茶艺表演，比咖啡拿铁艺术更早的艺术

前段时间，国产电视剧《梦花录》频频上热搜。剧中展现的茶戏让无数网友惊呼：“这不是咖啡拿铁艺术吗？”其实，这就是中国特有的点茶文化。茶白溪，又称粉茶、水丹青，是以碎茶为原料咖啡文化和茶文化，用水使茶汤幻化成神奇图案的独特技艺。这也是中国历史上迄今为止发现的唯一的水画艺术方法。 。

茶白溪起源于唐代。刘禹锡的《西山兰若茶歌》记载：“骤雨声松入鼎，白云满碗花”。到了宋代，茶白溪因受到宋徽宗和宫廷大臣、文人雅士的推崇而发展到鼎盛。陶谷、陆游、李清照、杨万里、苏轼等文人墨客都喜爱粉茶，留下了许多描写粉茶的诗篇。例如，陆游在《临安第一春雨》中描述了分享茶的场景：“短纸斜着我做草，清窗细乳玩着分享茶。” ”杨万里吟茶道：“如何分茶不如煮茶，泡茶不如分茶熟练……”。宋代可以说是中国古代饮茶最好的时代。上至皇帝，下至百姓，无一不擅长茶。宋代社会盛行蒸绿茶，由此产生了一种有别于其他时代的饮茶方式——点茶。

元代以后，茶白溪（分茶）逐渐衰落咖啡文化和茶文化，清代以后几乎失传。为了恢复茶白溪这一古老技艺，张志峰用了二十多年的不懈实践，摸索出失传已久的中国古代点茶法，彻底还原了茶白溪。 1983年，张志峰在福建农学院学茶，从史料中了解茶剧。后来，张志峰在日本教授中国茶文化时，受到日本茶道的点茶方法和点茶工具的启发。经过研究史料、进行多次实验，他终于在2009年恢复了茶艺技艺，并成为福建省非物质文化遗产茶戏技艺代表性传承人。

张志峰介绍，一套完整的泡茶技巧需要十多个步骤，包括炒茶、碎茶、磨茶、泡茶、待汤、煮杯、取茶粉、制膏、加汤、搅拌、并分茶。过程非常复杂。宋代人喝茶时喜欢打泡沫，又称点茶。点茶法中的茶汤搅拌形成大量泡沫。茶白溪用清水在茶汤上作画，即以茶勺为笔，以水为墨，以茶汤为纸。适合用线条来表现国画意境和传统吉祥图案，如喜眉、吉祥如意等。等待。

张志峰认为，茶玩是中国历史上三大饮茶方式之一。是再现古代点茶、斗茶文化的重要技法，对于研究中国茶文化具有重要的历史价值。在宋代，茶玩不仅仅是喝茶。有人把茶艺与琴、棋、书法结合在一起。这是一种深受士大夫喜爱和推崇的文化活动。

茶剧的恢复为了解宋代文化打开了一扇窗。宋代慢生活美学的美妙之处在于雨打芭蕉和庭院的广阔，也在于茶汤颜色的变幻和水色的鲜艳。当人们在植被中行走时，就会泡出茶。宋人将心中的山水草木倾注于画中，点燃于茶中。

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制片人/洪林、杨凤涛

制片人/王欣、杨修文

主编/何宇、王然